“農(nóng)超對接目前最大的困難是農(nóng)產(chǎn)品的標準問題。”中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所胡定寰研究員在“農(nóng)超對接進東北”片區(qū)活動上，一語道破目前農(nóng)超對接開展的主要障礙。

    與原有的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過農(nóng)民-批發(fā)市場-批發(fā)商-本地市場-供應商這至少5個環(huán)節(jié)相比，“農(nóng)超對接”減少了至少3個流通環(huán)節(jié)。然而，在具體實行的過程中，農(nóng)戶和超市方面都反映，農(nóng)產(chǎn)品的標準化問題成為困擾他們重要的一個門檻。

    超市要求多

    “超市對產(chǎn)品的要求特別多，一般都需要有條碼、商標，且得是包裝商品。每個超市要求也不一樣。可是農(nóng)戶哪里有包裝的習慣呢。”一位來自遼寧省朝陽市雜糧農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社的代表說。

    胡定寰在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，中國有的超市標準是不合格率在3%以內(nèi)的，可以接受；如果不合格率在4%~10%，就會發(fā)生退貨現(xiàn)象；如果超過10%，超市就拒收。“這種情況下，農(nóng)民怎么能讓產(chǎn)品符合要求是個很大的挑戰(zhàn)。”

    胡定寰在給農(nóng)業(yè)合作社和超市企業(yè)培訓時，用了一個他親身經(jīng)歷過的例子。2007年，胡定寰給家樂福介紹了兩家合作社。其中一家位于江西宜昌的生產(chǎn)蜜桔的合作社，沒能得到家樂福的認可。胡定寰細究之下才發(fā)現(xiàn)，在這個生產(chǎn)蜜桔的地方，只有3個人負責給25噸橘子定標準和分揀。“這怎么能做好標準化呢?”

    而當日參加農(nóng)超對接洽談活動的聯(lián)華超市、華潤萬家和樂購等外資和內(nèi)資超市都表示，產(chǎn)品質(zhì)量標準是他們選擇合作對象時首先要考慮的條件之一。聯(lián)華超市生鮮采購部副部長徐勇表示，聯(lián)合超市采購時“首先注重的是供應量的保證、穩(wěn)定的質(zhì)量，其次才是價格”。

    長期從事為農(nóng)業(yè)合作社實現(xiàn)農(nóng)超對接服務的麥咨達咨詢公司市場經(jīng)理趙海濤表示，從他們幾年的經(jīng)驗來看，農(nóng)產(chǎn)品標準化太低是阻礙農(nóng)超對接順利推廣的重要因素，因為大部分農(nóng)民都不知道怎樣才能將產(chǎn)品做到標準化。

    提高技術水平是關鍵“我們合作社在運作中遇到的最大困難就是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)。我們合作社有成員327戶，帶動周邊農(nóng)民將近900戶。可是這些農(nóng)戶不一定都能按標準生產(chǎn)。”前述雜糧合作社代表稱，現(xiàn)在的解決辦法是，合作社提供種子、提供技術指導，并且將符合標準的產(chǎn)品的收購價定的高一些，“如果市場價1.5元，我的收購價就是1.8元。”該代表稱，這種辦法在一定程度上保證了質(zhì)量。“目前我國農(nóng)產(chǎn)品標準化程度還很低，廣大農(nóng)民仍采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，無法適應和滿足超市的采購標準。”中國蔬菜流通協(xié)會會長戴中久介紹。他在基層調(diào)研時，發(fā)現(xiàn)內(nèi)蒙古自治區(qū)武川縣的馬鈴薯正是由于這一問題才大量被拒。

    據(jù)了解，內(nèi)蒙古武川縣是我國優(yōu)質(zhì)馬鈴薯的種植基地。沙壤土質(zhì)生產(chǎn)的馬鈴薯個個外形滾圓，皮質(zhì)光滑、干凈。由于該地區(qū)的晝夜溫差極大，馬鈴薯的淀粉和蛋白質(zhì)含量都高于其他地區(qū)，在北京的批發(fā)市場上，武川馬鈴薯的價格一般比其他地區(qū)同類馬鈴薯的價格高10%。

    2008年，武川縣的4家農(nóng)民專業(yè)合作社開始與超市合作。然而，農(nóng)民專業(yè)合作社總是抱怨同超市合作不如市場掙錢，盡管超市采購價格明明高于當?shù)嘏l(fā)市場的價格。“武川農(nóng)民收獲馬鈴薯是用鐵鍬挖掘，因為馬鈴薯種植面積大，而且收獲時間集中，需要雇傭大量的外地民工。民工為完成任務，不考慮收獲的質(zhì)量，造成大量馬鈴薯在收獲過程中，被鐵鍬挖傷。而超市采購的是符合標準的產(chǎn)品，這需要剔除大量產(chǎn)品，損耗很大。”戴中久介紹。

    對于這個問題，胡定寰認為，引進先進的技術和優(yōu)良的種子，利用現(xiàn)代化的設備輔助生產(chǎn)才是根本解決的辦法。胡定寰認為，想要通過中國傳統(tǒng)的方式將農(nóng)產(chǎn)品標準化是很困難的，而農(nóng)超對接恰好可以通過市場形式讓農(nóng)民接受標準化這個概念。